先生爱吃牛肉，隔三差五的就得做点牛肉吃吃，厨艺水平有限，只能做一些简单的，下了狠功夫以后，发现味道还是很美味的啦。
食材
1
辣椒条（牛里脊肉） 250g
2
大葱 1根
3
剁椒（内含大蒜） 1勺
4
生抽 15ml
5
耗油 10g
6
食盐 2g
7
孜然粉 3-5g
8
色拉油 15g
方法/步骤
1
牛肉切丝，用耗油腌制半小时以上。我比较偷懒，在科尔沁专卖店买的牛肉，店家会帮忙切丝，用耗油腌制。店家切得很赞！！
2
将大葱洗干净，斜着切。
3
将锅烧红，做好这道菜的关键就是一定要热锅冷油，锅热了以后倒入色拉油10g，紧接着就将牛肉倒入锅中炒动，等肉都变色了以后用盘子先装起来。
4
将锅烧红，倒入5g色拉油，将剁椒和大葱一起倒入，炒香。
5
将盘中的牛肉倒入锅中，炒匀，倒入生抽（头抽最好）15ml，炒匀，洒点水接着炒。
6
放3-5g孜然粉，我家先生喜欢吃孜然粉，我会放5g，个人认为3g可能更大众化一点。
7
再洒点水起锅。
注意事项
整个炒菜的过程不超过5分钟，时间太长牛肉就老了不好吃。
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