炎热的春末和夏季在餐桌上放一盘瞬间让人感觉很凉爽，清淡。黄瓜属于凉性食物，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。能缓解咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。本人没学过厨师但就是喜欢琢磨做菜，以下做法仅代表个人的制作方法，特别适合酒桌，开胃增饮，后味十足，最后微醺的时候让你连汤都喝下。
食材
1
鲜黄瓜 3-4根
2
大蒜 1大头
3
辣椒粉 3克
4
花椒 10粒
5
葱白1段 3厘米
6
白糖 少许
7
盐 少许
8
味精 少许
9
鸡精粉 少许
10
普通低度白醋 100克
11
食用油 30克
方法/步骤
1
黄瓜洗净削皮，切成4厘米的段，每段再平分4段长条，先装个小盆子一会儿要在里面拌。大蒜去皮切成蒜米备用，不建议做成蒜末或者蒜泥。
2
这里我跟大家说两种，第一种是在酒桌上很适合的。----加盐，以自己口味而定，白糖比盐稍微少点，味精大概1克的样子，鸡精3克，白醋80-100毫升，蒜米全加进去，搅拌均匀。然后做油辣椒。小火烧锅，放食用油30克，把葱白和花椒放进去大火炸出葱香，把花椒粒和葱白捞出来关火，放辣椒粉，要不停搅动直到辣椒粉没有起小泡沫，最后把黄瓜装盘子，汤水也倒点进去，把辣椒油浇在上面就好了。
3
第二中就是很普通的吃法，黄瓜段放盆子里，加盐适量，加点鸡精粉，在加大概10毫升的白醋搅拌均匀装盘就好。
注意事项
其实黄瓜加辣椒会破坏掉里面的维生素C，但是为了口感上的刺激也不在乎那点C了。如果不加辣椒那就按照我说的第二种方法，简单又快捷。
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