这道【酥脆薯片】相当的好吃，名副其实的酥脆，卖相也好看。这个薯片利用擦板的刀片，切成网格形状，油炸的时候更容易脱水，可以缩短制作的时间，还不易粘连。如果火候轻一点，还可以炸制成外焦里嫩的口感。
食材
1
土豆 2个
2
油 适量
3
盐 5克
4
鸡粉 2克
5
辣椒粉 3克
6
面粉 适量
步骤/方法
2
用擦板擦出网格薯片
3
用清水洗净表面淀粉
4
沥干水分
5
在薯片表面均匀撒少许面粉
6
热油，放入薯片炸制
7
炸制到薯片挺实、定型后上下翻动，使其均匀炸制
8
炸制到薯片均匀上色后，即可捞出
9
捞出后，盛入盘中，沥净油脂
10
按照自己的口味加少许盐、鸡粉、辣椒粉调味，翻拌均匀
11
装盘即可上桌品味