松露巧克力，是一种美味的休闲食品，可做下午茶点心，其主要由巧克力软心与巧克力表层组成。
食材
1
黑巧克力 230g
2
动物奶油 45ml
3
可可粉 50g
4
白兰地酒/朗姆酒 15ml
5
黄油 12g
方法/步骤
1
首先制作巧克力软心，把100g黑巧克力掰成小块，加入淡奶油。
2
隔水加热并不断搅拌（温度不要太高，60度左右），直到巧克力完全熔化，然后可以把碗从水中拿出来。
3
在熔化的巧克力里加入切碎的黄油，继续搅拌直到黄油完全熔化，和巧克力混合均匀。
4
倒入朗姆i（或白兰地），搅拌均匀。
5
拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固（冷藏过夜效果更好）。
6
冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，然后再拿一把汤勺，通过两把汤勺互相交换把巧克力整成比较圆的形状（不需要太圆），然后放在平盘里。
7
重复这个过程，把整好的巧克力软球不断放入平盘里。
8
取另外的130克黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全熔化。
9
巧克力熔化后把碗从水中拿出，冷却至和手心差不多的温度。
10
用小勺挖起一个第7步做好的巧克力软球，放在第9步的熔化巧克力里滚一下，使其表面沾上一层熔化的巧克力，并迅速捞出。
11
把捞出的巧克力球放进可可粉里，换另一把干净的勺子，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使其表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上
12
用这样的方法做好所有的巧克力球，放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉，把巧克力球放进密封的容器里保存即可。
注意事项
加热巧克力的温度60度左右，不能太热。
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