去西餐厅吃过的鳝鱼都是有点带甜的，吃起来虽然好吃，可还是觉得没有辣味的不好吃，今天我做这道菜是带辣的，喜欢吃的可一试着做一下哦
食材
1
鳝鱼 300克
2
蒜台 100克
3
姜 5克
4
蒜 5克
5
老抽 5克
6
醋 3克
7
料酒 5克
8
花椒粉 3克
9
盐 适量
10
味精 5克
方法/步骤
1
把鳝鱼买回来，自己不会杀的叫卖鳝鱼的老板杀好再带回来
3
蒜台切成一小段一小段，放入少许盐腌制一下让它入味
4
姜蒜叶切丝备用
5
锅里放油烧热，把鳝鱼放进去炒几分钟再加入少许料酒，豆瓣酱，姜丝，蒜丝炒一下
6
炒均匀以后加入老抽上色，同时也加入味精
7
再把腌好的蒜台也倒进去炒均匀，最后加入醋，花椒粉翻炒均匀就可以出锅了
注意事项
1
蒜台最好用盐腌制一下，因为蒜台不容易入味
2
炒鳝鱼姜一定要放多一点，去腥味