家常炸鸡蛋泡泡

面粉 适量

鸡蛋 适量

盐 适量

南德 少许

发酵粉 2克

蒜苗 少许

鸡蛋洗净蛋壳，备用。蒜苗洗净后切碎。

取一个大碗，里面加入适量的面粉、打入鸡蛋、盐、南德、发酵粉、适量的清水搅拌均匀。接着把蒜苗放入其中，再次搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，让其发酵15分钟左右。

炒锅内加入多一些的油，油温升起后用小勺子一勺一勺的舀面糊放入油锅内，接着翻动鸡蛋泡泡让其均匀受热，待炸至表面微黄后捞出控油。待第一次全部炸好后再次倒入油锅内复炸一次，全部金黄后捞出控油，开吃。