凤眼果它是一种梧桐科常绿乔木，它的种子可以食用，煨熟后味道如板栗，味微甜而香、肉爽多汁，口味比板栗更胜一筹。还可以蒸、煮、烤、糖蜜及红烧等。最好煮熟了再吃，广东的凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等都被列入“岭南名菜”。凤眼果有温胃杀虫、健脾止泻之效，最宜与猪鸡鹅鸭等搭配作佳肴，与鱼共烹则食味平平。
食材
1
凤眼果 150克
2
排骨 100克
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油 适量
4
盐 适量
5
生粉 适量
6
老抽 适量
7
酱油 适量
8
冰糖 适量
9
耗油 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
方法/步骤
1
简介凤眼果，又称"苹婆"，整个果实呈暗红色，内包裹着3~5个分果，分果即为凤眼果，表皮呈深褐色，可食用。苹婆树多长在广东、福建等地，四季常青，每年大约在三、四月开花，七、八月果实成熟。熟了的“苹婆”又称“凤眼果”，因为裂开后的“苹婆”果实真的很像“丹凤眼”，也有人说像是“凤鸟的眼睛”。广东人喜欢用凤眼果煲汤做菜，其味道和形状有点像“板栗”。据所知，凤眼果还是七夕时节“拜七姐”不可或缺的“供品”，因此凤眼果亦名“七姐果”。
2
适宜人群：一般人群适宜食用凤眼果。功效：治疗便秘、清热基本信息了解凤眼果的功效，正常食用凤眼果。1.治虫积腹痛凤眼果具有杀虫抗菌的功效，能够治疗虫积引起的腹痛。2.清热降火凤眼果具有消除热气、消烦降火的作用，能够清热降火。保存秘诀凤眼果放置在通风干燥的环境即可，注意不要湿水，否则容易发芽。食用方法凤眼果煮食：凤眼果用开水煮熟，剥去黑色的外种皮、半透明淡褐色的中种皮后，即可食用。凤眼果一般可以用来蒸煮、烧烤、红烧，风味与板栗相似。
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凤眼果焖排骨的做法：烹制之前要去掉其黑色的外壳和中间的一层膜，焖的时间要久一些才入味。1.凤眼果洗净用开水汆烫，去掉黑色硬壳和一层硬膜。
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2.排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用
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3.汆烫一下排骨，去掉血沫
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4.热锅冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒
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5.再加入凤眼果一起炒
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6.炒至排骨略带焦黄就加温水，没过食材的分量，水不要太少，焖的时间久一点会更入味
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7.加入些许老抽、酱油、冰糖调味，盖上锅盖小火焖
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8.焖约20~25分钟，待汤汁收得差不多，加少许盐和蚝油
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9.最后大火收汁加入葱段，就可装盘了
注意事项
非原创，出自网络（菜谱来自好豆菜谱网）
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