江西鹰潭特色的米粉煎肉哦，少时候的味道，好怀念真的很好吃。
食材
1
腌制的咸肉 200g
2
米粉 400g
3
植物油 100g
4
鸡精 5g
5
生抽 一勺
方法/步骤
1
把咸肉切成薄片，放入碗中，然后加入米粉，加入水，生抽鸡精，拌匀（搅拌成米糊状）
2
煎锅内放入植物油，烧热，然后转为小火，用筷子一块块把肉夹进去，可以多放点米粉糊放在肉上面，用小火煎至两面金黄，然后出锅装盘。
注意事项
1
米粉和肉一定要调成糊状不能太稀或者米粉没有溶水，可以米粉多点因为这样煎出来的更好吃
2
煎肉的时候一定要小火，然后一面煎成金黄色时就翻过来然后用锅铲按压成扁平状，这样里面的面粉才能充分煎熟煎酥
3
没有江西的米粉可以用面粉替代，煎完要放置一段时间不然很容易上火。
4
如果想吃辣可以把辣椒粉放入米粉煳种拌匀即可
5
最好用韩式煎锅，因为调节火力大小很方便
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