简单易行 煮好的叉烧可以搭配拉面或炒饭再或者干脆就叉烧盖饭 快手又百搭妥妥的
食材
1
去皮五花肉 1500g
2
大葱 1棵
3
鸡蛋 6个
4
色拉油 3勺
5
清酒 200ml
6
砂糖 100g
7
日本酱油 200ml
方法/步骤
1
五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧
2
炒糖色 这个步骤比较危险 可以省略 用生抽上色也可以 因为没有生抽只好冒险操作啦
3
换到有深度的锅里 加入能没过肉的热水 葱段 姜片 清酒 酱油 米林 砂糖 中火煮2小时以上 因为肉卷太长没能放进高压锅 下次注意可以卷成两卷 更容易操作
4
用到了最基本的几种调料 还可以根据喜好添加其他
5
煮好后放置一夜 表面会凝固一层厚厚的猪油 去掉
6
煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜
7
终于可以开动啦！
注意事项
肉汤滤净可以冷冻保存 下次再用味道会更好