剁椒可以做剁椒鱼头，也可以自己搭配反方便面吃，随自己的口味搭配，干净好吃，辣味十足。
食材
1
小米椒 大量
2
蒜 根据小米椒的数量
3
姜 适量
4
盐 一汤勺
5
白糖 一汤勺
6
玻璃瓶容器 大一些的
7
白酒 一勺
方法/步骤
1
新鲜的小米椒洗干净，晾至没有水分，带上一次性塑料手套，把小米椒剁碎。
2
姜切沫，蒜切碎。
3
加入一勺盐
4
一勺糖，搅拌均匀
5
放入玻璃容器，再放入一勺白酒，不要把容器填满，发酵一晚，第二天放入冰箱，腌制7天，美味的小米剁椒就做好了，可以根据个人口味，如果怕辣可以换成普通的红椒。
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