在家里就可以做的香浓北海道吐司
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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中种面团所有材料放入和面机搅拌均匀。
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先用低速搅拌成团，再换高速搅拌稍微光滑即可。
3
中种面团不需要揉出筋。
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塑料膜包好，放入发酵箱（35°C，80%） 发酵约100分钟。
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发酵完成面团内部组织图如下即可。
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先用低速搅拌成团再换高速搅拌至八成面筋。
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要做好吐司，这个状态至关重要哦！可以说做到这里就成功一大半了。很多人在家里做面包做不好，关键还是揉面这一步没有处理好，如果没有专业和面机，手工揉面要揉到这个状态还是比较困难的。
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分割150g/个，稍微滚圆，
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用擀面棍把面团擀开排气，抹上奶酪馅（还可以加入适量黄桃）从上往下卷起来。
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向下对折，三个一组，上面剪口，放入450克吐司模具中。
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送入发酵箱，温度35-38°C，湿度80%~85%，发至吐司模7分，
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刷上全蛋液，撒少许蔓越莓干，挤入烫面墨西哥酱。
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烤箱温度，面火150°C，底火220°C，大概35分钟出炉。
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成品图
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