鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。
食材
1
米鱼 适量
2
猪肉末 适量
3
番薯淀粉 适量
4
油 适量
5
姜汁 适量
6
白糖 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
米鱼治净，猪肉绞成肉末
2
把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉
3
把鱼肉刮下，鱼皮不要
4
刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂
5
剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了
6
把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖
7
在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍
8
把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了
9
手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚
10
锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可
11
把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃
注意事项
如果家里有料理机，鱼肉可以料理机先打，打好了再抓匀是一样的。
上一篇：人究竟怎样去审美
下一篇：王者荣耀猴子的最强出装如何搭配