今天在这里和大家分享一下日常做水煮鱼的做法，保证包教包会，口水四溅。步骤1：家鲢鱼处理干净，刮鱼鳞，在鱼的两边分别打上花刀，这样会让汤汁的味道更容易与鱼肉结合，两边抹上少量淀粉，备用；2：将红绿辣椒切成丝，大蒜几瓣切成末，备用3：在锅中倒入适量香油，油量多少以正好可以煎鱼为准，中火加热至七八成热；4：将鱼滑入锅中，将两面煎至金黄最好，再将辣椒丝，大蒜末撒至鱼的周围，稍等片刻向锅中加入适量冷水，大火烧开，加入一点酱油和盐，在小火炖煮，让味道融合；5：当闻到令人口水直流的味道时，就做好了，可以出锅了。要点：1，鱼两边要切几刀，让味道进入鱼肉里2，鱼两边抹上少量淀粉，防止在煎炸过程中粘锅，可以保持鱼皮的完整3鱼煎炸好后，添加的是冷水，因为用热水会有一点鱼腥味
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