红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃，强肾阴”功效。而紫薯作为红薯的衍生产品，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含有硒元素，铁元素和花青素。紫薯营养价值：抗疲劳、补血、排毒、降压不发胖、预防甲状腺等。
工具/原料
1
紫薯
2
配料，大米，面粉等
方法/步骤
1
紫薯饭料：紫薯、大米做法：把大米放入电饭煲，洗净大米后加入切好小块的紫薯，按正常煮饭过程煮，熟了把全部把米和紫薯彻底的搅乱均匀即可食用。这种方法简单又便捷，合适居家主妇哦。
2
紫薯手擀面料：紫薯、面粉、水、盐、香油、葱花、生抽、鸡精、芝麻酱做法：紫薯洗净去皮，把紫薯和水打成糊状，用滤网过滤成紫薯汁，在面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时，然后擀成一张大圆的面皮，表面撒上面粉防粘，卷起来。切成片，然后再撒些面粉抖开。把锅里烧开的水倒入面条，煮熟后用滤网捞起来，放在盘里，淋上香油搅拌，防止面粘连，然后加上调味料。芝麻酱用温水调开，淋上面条，撒上葱花即可食用。紫薯手擀面看起来，做起来需要时间和耐心哦，一起来动手吧
3
紫薯粥料：紫薯、大米、糖做法：大米要事先泡好，将泡好的大米放进锅里熬煮，等到大米开了花即可，可用煮粥的时间先把紫薯去皮，切块，放进蒸锅里蒸20分钟这样。把蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥。等大米开了花，再放入紫薯泥，大火煮，然后改成小火慢煮，可放入适量的糖。等粥变粘绸的时候可以把火关，盖子盖上几分钟。即可食用。紫薯挺好吃的，个人比较喜欢。
注意事项
1
紫薯不可过多食用，每次最好别超过200克。
2
紫薯不可空腹食用
3
发芽的紫薯不可食用