毫不夸张地说，我做的冬瓜丸子汤中的肉丸又弹又滑又嫩，几岁的小娃娃每次都要抢着吃不少，个中诀窍，分享给大家。
食材
1
冬瓜 500克
2
瘦猪肉 250克
3
鸡蛋清 1个
4
生粉 3汤匙
5
姜汁 5滴
6
芝麻香油 1勺
7
盐 2勺
方法/步骤
1
选择猪瘦肉，剁成肉糜，越细腻越好。猪肉剁好之后，放进大碗，滴入几滴姜汁，调入少许盐，磕开一个鸡蛋，把蛋清放进肉馅儿中
2
用筷子不停搅拌，让肉馅儿与蛋清混合均匀
3
然后就调入适量生粉
4
用筷子顺着同一个方向不停搅拌
5
冬瓜去皮去籽后洗净，切成大薄片
6
汤煲中添加清水，开小火，水开始变热一些时，用一把小饭勺舀起肉馅儿，在碗边整理几下团成圆形然后下入锅中
7
肉丸全部下锅后，转中火烧开
8
水开后即刻下冬瓜片，丸子不用多煮
9
冬瓜变色变软后，调入少许盐，搅匀，关火，滴几滴香油这个时候我们就做好了
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