冬瓜肉丸汤是道老少皆宜的上等汤品，营养丰富，强身健体，滋补御寒。
食材
1
冬瓜 300g
2
纯净水 1000ml
3
五花肉 260g
4
鸡蛋清 1个
5
盐 10g
6
淀粉 10g
7
葱姜蒜 20g
8
香油 3g
9
花椒油 5g
10
胡椒粉 5g
11
香菜 2根
方法/步骤
1
五花肉剁成肉馅，加入葱末姜末，盐，蛋清，淀粉，花椒油，香油，顺时针搅拌均匀，做成肉丸备用。
2
冬瓜去皮，切块1cm厚，3cm长。香菜洗净去根，切成1cm段，备用。
3
锅中加入纯净水烧至80度，将肉丸入锅，5分钟后定型捞出，将汤中浮沫捞出，放入姜片，冬瓜，加热5分钟再倒入肉丸，开锅后5分钟放入盐，胡椒粉，出锅加入香菜，蒜末即可。
注意事项
1
拌陷一定要顺时针
2
丸子不用挤的太大
上一篇：怎样做冬季暖身冬瓜汆丸子
下一篇：教你做冬瓜肉丸汤