想必有一手炒菜绝活会赢得家人的赞许吧，今天小编就来介绍一下红烧茄子的做法，希望能给各位带来些许帮助……（这是小编一直沿用的方法哦）
食材
1
茄子 一个
2
青辣椒 一个
3
蒜末 少量
方法/步骤
1
将茄子去皮切块，青辣椒切成块状，蒜切成末（适量），准备使用。
2
然后用小碗调配碗汁：玉米淀粉（适量）、老抽（2勺）、糖（2勺）、鸡精（2小勺）、倒入少量水。
3
将茄子块加入一小勺盐腌制5到10分钟，之后撒上适量玉米淀粉拌匀。
4
在锅中加入食用油，至油热后，放入茄子炸。茄子炸至表面金黄色为宜。
5
在另外的锅中开始炒蒜末和番茄酱，之后将炸好的茄子倒入。加入切好的青辣椒块。
7
之后就慢慢享用自己的劳动成果啦！
注意事项
1
煸炒时的火候要控制到位
2
可根据自己的口味调配碗汁
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