汉族名菜烧茄子，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。
食材
1
长茄子 2根
2
青椒 1个
3
洋葱 适量
4
盐 适量
5
大蒜 5瓣
6
糖 少许
7
生抽 适量
方法/步骤
1
将茄子洗干净，切滚刀块儿。
2
装入盆里，为了茄子炒完不会变黑，加一小勺盐用手抓匀腌制3-5分钟。
3
青椒洗净切块，洋葱，大蒜切末。
4
腌好的茄子用手把汤水攥出去。
5
底油烧热，下洋葱爆香。
6
下茄子翻炒
7
青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
8
最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
9
大功告成
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