煮意面一定要有酱汁，最常用的是红酱，就是用西红柿熬煮的酱汁。
食材
1
西红柿 450克
2
西红柿碎罐头 400克
3
西红柿膏 40克
4
洋葱 150克
5
大蒜 4瓣
6
橄榄油 30克
7
盐 适量
8
白砂糖 适量
9
披萨香料 适量
方法/步骤
1
西红柿切薄片，大蒜拍一下，切碎，洋葱切丁。
2
热锅热油，先下洋葱炒香。注：最好用橄榄油，没有用其它植物油也可。
3
再下西红柿炒。
4
西红柿翻炒变色变软后加入番茄膏炒匀。
5
再倒入西红柿碎罐头炒。
6
炒到全部融入，加入适量的盐、糖和披萨香料。注：披萨香料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
7
翻炒匀后加水，中小火炖10分钟左右。
8
像这样全稠粘成泥就可以了。
9
番茄酱煮好后放在密封的瓶子里可保存2-3周。这种酱可做意大利面，也可做披萨。
注意事项
1
披萨调料是自己配制的，由多种香料组成，你可以用你手头的香料去配制，但最主要的披萨草、罗勒、黑胡椒不可没有。披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
2
炒酱的油最好用橄榄油，没有用其它植物油也可。
3
如你想要细腻的效果，西红柿要去皮，最好再用料理机打碎。
上一篇：躬逢胜饯 的躬，饯什么意思