工具/原料
豉香排骨：小排3根，生抽3勺，老抽2勺，老干妈豆豉1勺半，蒜蓉1勺半，白糖1勺半，香油1勺，色拉油2勺，鸡精少许，盐适量
米饭：大米和水 比例1:1、5
广式腊肠、西兰花
步骤/方法
1
1、排骨剁成2厘米左右的小段。
2
2、洗净，控干水分。
3
3、加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。（可以更久，更入味）
4
4、广式腊肠，切片。
5
5、大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。
6
6、大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。
7
7、将排骨码在米饭上。
8
8、将腊肠码在旁边。
9
9、沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。
10
10、锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。
11
11、开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。
12
12、淋上少许生抽，即可开吃。
13
13、吃之前，可以事先搅拌，盛碗。
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