鱼胶是指鱼漂的干制品，富含胶质，蛋白质含量高达84.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。自古以来，鱼胶和燕窝、鱼翅齐名，是我国有名的海味之一。鱼胶在烹饪过程中，去除腥味是非常关键的，如何去腥呢，一起来看看吧。
工具/原料
鱼胶、葱姜、山楂、柠檬、花旗参、红枣
方法/步骤
1
材料上选择：据说公鱼胶腥味比母鱼胶淡，因此要选择公鱼胶。
2
葱姜去腥：锅里放入姜片、葱结煮开后熄火，然后把鱼胶放进去泡，这个方法去腥味最好。
3
去除黄油：把鱼胶里面的一丝丝黄油清洗干净，这是腥味的源头。
4
山楂去腥：煮鱼胶的时候放几片山楂，可以去腥，还带点山楂的味道，非常好闻。
5
桂圆红枣去腥：煲汤的时候放点桂圆红枣，不仅可以降低腥味，还让汤水变得很甜。
6
花旗参去腥：炖鱼胶的时候放些花旗参可以有效掩盖腥味。
7
茶叶去腥：鱼胶清洗后，用茶叶和水一起煮一会儿，在拿出鱼胶漂洗干净，可以去除腥味。
8
可以放点酒：煮花胶的时候，放点酒可以有效的去除腥味。
9
滴几滴柠檬汁：柠檬汁的去腥味效果是很好的，而且还会带点柠檬清香，出锅的时候可以放几滴，但不要太多了。
注意事项
以上是鱼胶去除腥味的一些小方法，希望对大家有帮助。