这年头猪骨好贵，还不如吃牛骨。逛了一圈市场，觉得现在的物价，无法实现肉菜自由了。牛脊骨看着新鲜又不算好贵，还算吃得起。这一大锅牛脊骨汤成本也才45元。经过焯水处理的牛脊骨煲出的汤真的也很好喝。
食材
1
牛脊骨 2斤
2
胡萝卜 半根
3
杏鲍菇 1个
4
金针菇 半把
5
土豆 1个
6
虫草花 10克
7
桂皮 半块
8
香叶 2片
9
花椒 8粒
10
姜 2片
11
八角 1个
12
干辣椒 1个
13
料酒 2勺
14
盐 1勺子、
15
味精 小半勺
16
葱 1根
方法/步骤
1
牛脊骨洗净，放入砂锅，放入葱，姜，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，加入清水，将水烧开直到牛脊骨不出血。
2
撇去浮沫。
3
把牛脊骨上面的浮沫用温水洗净。
4
砂锅里放入油，把姜，香叶，八角，桂皮，葱，干辣椒在油里爆一下。
5
把灼好水，冲干净的牛脊骨放入砂锅，适当翻炒。
6
加入温水，料酒煮30分钟。
7
杏鲍菇，胡萝卜，土豆，金针菇，虫草花洗净切好备用。
8
加入配菜（金针菇晚点放），放入盐，小火20分钟。
9
关火焖15分钟，再小火10分钟，放入金针菇至金针菇熟，就可以吃啦，喜欢吃软一点的朋友，肉可以多煮一会儿。
注意事项
1
喜欢吃软一点的朋友，肉可以多煮20分钟。
2
金针菇放入汤里3分钟就可以熟了，不需要煮长时间。
3
喜欢的话也可以出锅撒上葱花点缀。
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