土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，其营养价值非常高，可防止中风，和胃健脾，益气调中，缓急止痛，通利大便。
土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
据说吃土豆还可以吃出好性格。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。土豆可以补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
工具/原料
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土豆 三个
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脊骨 五六块
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香葱 少许
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枸杞子 少许
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料酒 一勺
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食盐 一茶匙
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生抽 一勺
方法/步骤
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土豆三个。
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新鲜的脊骨五六块。
3
脊骨又剁小了些，焯水。
4
用冷水冲洗干净。
5
将脊骨放入高压锅，加适量的水后，加料酒。
6
加食盐一茶匙后盖上盖子和气阀开始炖。我今天赶时间，用了高压锅。有时间的话，可以用砂锅或炖锅慢炖。
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将土豆加到高压锅内，再炖。
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但这次是虚掩盖子不加气阀，等于是炖锅了。中小火炖着。
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（另一个菜煎素鸡做好的功夫）加少许生抽到土豆脊骨汤里，再加几颗枸杞子，一滚即可出锅。
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盛入汤碗，加少许香葱。
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