鳊鱼应该是大家都熟悉的鱼类，大都在家里都是煮着吃，味道也很鲜美，鱼肉相比其他禽类的肉食，具有低脂肪、高蛋白，高营养，而且吃了不会发胖的功效，所以，这里介绍给大家，一个新的烹饪方法，更加鲜美哦。
食材
1
鳊鱼 1条500克
2
色拉油 1瓶
3
豆豉油 1瓶
4
剁椒酱 1瓶
5
黑胡椒 1瓶
6
大蒜头 1个
7
香葱 4根
8
生姜丝 少许
方法/步骤
1
首先将鳊鱼洗净后，少许用盐擦一下，放在碗里待用；然后将蒜头做成蒜泥，放着待用；然后将香葱洗净，切成段待用；
2
将鱼上下放入生姜（要搁在盘子里面），放在锅里蒸煮（约10~15分钟），然后取出，将盘子里面的腥味水倒掉，在上面撒入生姜丝、香葱、胡椒、剁椒，蒜泥，然后待用；
3
将锅洗净，烧干，然后关火稍微冷却，放入色拉油（约50~100克），然后开中火加热，至有稍微有油烟时，然后将热油浇在刚刚待用的鱼上面（听得吱吱响声），香味四溢，之后放入少许豆豉酱油（没有的话，生抽也可以），此时一盘色香味俱全的清蒸鳊鱼便等待着你哦。
注意事项
1
鱼不要蒸的时间短或者太长；
2
作料要全，特别是蒜泥，热油一定要吱吱响（热油注意安全）
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