鳜鱼的做法也很多，在这些做法中我觉得最好吃的莫过于清蒸了，清蒸鱼吃的就是原汁原味的鲜美味道。
食材
1
鳜鱼 900克
2
鹌鹑蛋 120克
3
花椒 1克
4
调和油 30克
5
蒸鱼豉油 50克
6
葱 2克
7
姜 2克
8
大蒜 5克
方法/步骤
1
鱼，葱、姜和大蒜切成图中的形状，卤制的鹌鹑蛋剥去蛋皮备用
2
将鹌鹑蛋、葱、姜和大蒜放入鱼腹中；
3
将大葱和姜切成细丝；
4
待水烧至沸腾时将鱼放入锅中蒸；
5
蒸10分钟左右，时间要根据鱼的大小来调整，蒸好后将鱼盘中的水倒掉；
6
另起炒锅放入调和油，油热后放入花椒，将花椒炸出香味；
7
将切好的葱丝和姜丝放在鱼身上；
8
将滚热的花椒油浇在鱼身上，让葱和姜的香味释放出来，然后根据自己口味放入蒸鱼豉油即可；
9
美味的清蒸鳜鱼做好了，非常好吃哟！
注意事项
蒸鱼时候要将水烧至沸腾时再将鱼放入，不可凉水入锅，蒸的时间要根据鱼的大小做相应的调整