鲳鱼因刺软而少、肉味鲜美，故多得老人和儿童的喜爱 鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可 是比较喜欢吃的海鱼之一
食材
1
鲳鱼 1条
2
小葱 3颗
3
生姜 20克
4
料酒 1茶匙
5
盐 2克
6
胡椒粉 少许
步骤/方法
1
鲳鱼去内脏 鰓以及腹内黑膜后洗净 在鱼身两面划上花刀 不但容易蒸熟 也便于入味 然后在鱼身上抹上盐腌制十五分钟左右
2
盘底放一层姜丝 葱 少许料酒
3
把鲳鱼放在盘中 两面抹上少许胡椒粉 再放上姜丝
4
把鱼放到蒸锅里 水开后蒸制15分钟左右即可 （蒸制的时间要根据鱼的大小来确定）
5
鱼蒸好之后淋上味极鲜酱油
6
摆上葱段 将热油浇在葱上 一定要听到“滋啦”的响声 趁热食用