鳊鱼因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。营养价值：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 清蒸鳊鱼，调味料简单，低盐低油的做法，非常符合现代饮食观念。
食材
1
鳊鱼 1条
2
葱姜片 适量
3
盐 2G
4
蒸鱼豉油 1勺
方法/步骤
1
鳊鱼处理干净，在身上切一些刀口，便于味道渗入。葱姜切片，姜片垫一些在鱼下面。
2
准备蒸笼。锅下面放入冷水适量。
3
鱼上双面用手指撒一些盐。放少量白酒。放入蒸笼内。
4
大火蒸10分钟，后小火蒸6分钟。可以用筷子戳下肉，熟的鱼就很软。
5
将 鱼盘取出，去除表面姜片。
6
切一些米葱，洒在鱼上。
7
烧热20毫升左右的色拉油。浇在鱼上面，热油爆香了葱末。
8
倒入少量的蒸鱼豉油。 美味的清蒸鳊鱼做好了。
注意事项
适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
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