鸡心肉质细腻，鲜嫩味美，是家常烹饪常用的原料之一，可适用卤、烤、炖、烧、煮、炒等技法加工成菜，今天介绍一道家常小炒炒鸡心。
工具/原料
鸡心 彩椒 蒜苗 葱 姜 盐 料酒 酱油 胡椒粉 鸡精
步骤/方法
1
鸡心、彩椒、蒜苗、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精
2
鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀；彩椒切菱形片；蒜苗切段；
3
葱、姜切片
4
鸡心下温油中划油，至刀纹裂开捞出
5
葱姜炒出香味，下彩椒炒至断生，
6
再下入鸡心、蒜苗及调料，翻炒均匀
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