烹调时间：10-20分钟份量：2-4人烹调方法：蒸难易度：轻松
食材
1
新鲜鲳鱼 400克
2
鲜姜 10克
3
大葱 1根
4
红彩椒 20克
5
青葱 2根
方法/步骤
1
鲳鱼去腮去内脏，洗净后，调入料酒腌制5分钟。
2
鲜姜一半切片，一半切丝；大葱切段；青葱和红菜椒分别切成细丝。
3
待蒸锅内水开之后，将鲳鱼盛入盘中，铺鲜姜片和大葱段，放入蒸锅中大火蒸约10分钟关火，先勿开盖，利用蒸锅余温再虚蒸两三分钟。
4
打开蒸锅，将鲳鱼连汁取出，拣去姜片和大葱，撒上鲜姜丝、葱丝和红椒丝，均匀浇上味事达味极鲜酱油，将油烧热后浇在鱼身上即可。
注意事项
春季当食鱼，鱼的营养不必多说，鲜味更是无需过多烹煮和调味，清蒸是一个好选择。鲳鱼是海鱼，腥味较大，用料酒、姜和大葱段去腥，然后用姜丝和味事达味极鲜酱油提鲜调味，不必另外加盐；鱼肉细腻，汤汁鲜香，是家庭餐桌上的一大美味。