排骨洗净，放蒜头两颗、生姜一片过水。锅内入油，油热之后放排骨翻炒，下生姜两片、八角一个翻炒。炒至排骨微黄，放老抽、生抽再翻炒均匀，等肉全部上色之后加热水盖过肉，放香叶、桂皮。大火煮开后放冰糖三四颗，转小火慢炖。炖到汤汁微微浓时加盐，把香叶挑出，放入番茄酱三勺，再放入莴笋胡萝卜继续炖，炖到肉烂（用筷子戳一下瘦肉，感觉烂了就可以了）。最后大火收汁，收到你想要的浓稠度即可。
食材
1
排骨五花肉 适量
2
莴笋 1根
3
胡萝卜 1根
4
八角 1个
5
香叶 2片
6
桂皮 1个
7
生姜 3片
8
蒜头 两颗
9
番茄酱 适量
10
冰糖 少许
11
盐 少许
12
生抽 适量
13
老抽 适量
步骤
1
排骨洗净，放蒜头两颗、生姜一片过水。
2
锅内入油，油热之后放排骨翻炒，下生姜两片、八角一个翻炒。炒至排骨微黄，放老抽、生抽再翻炒均匀，等肉全部上色之后加热水盖过肉，放香叶、桂皮。大火煮开后放冰糖三四颗，转小火慢炖。
3
炖到汤汁微微浓时加盐，把香叶挑出，放入番茄酱三勺，再放入莴笋胡萝卜继续炖，炖到肉烂（用筷子戳一下瘦肉，感觉烂了就可以了）。最后大火收汁，收到你想要的浓稠度即可。
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