红油抄手属于川菜系，柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，类似于馄饨，皮薄而润滑，以下内容分享红油抄手的做法。（制作时长：1h，难度：中等，口味：咸鲜，微辣 ）
食材
1
肉馅 200克
2
抄手皮 400克
3
鸡蛋 1个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
砂糖 适量
8
盐 适量
9
淀粉 适量
10
胡椒粉 适量
11
辣椒油 适量
12
醋 适量
13
生抽 适量
14
芝麻油 适量
15
藤椒油 适量
方法/步骤
1
葱切末。
2
部分装入碗中备用，剩下少部分剁碎。
3
剁碎后装入空碗。
4
放入肉馅。
5
打入一个鸡蛋。
6
加入淀粉。
7
加入盐和胡椒粉。
8
加入姜末。
9
搅拌均匀呈糊状，作为馅料。
10
抄手皮包入馅料。
11
抄手皮合起来。
12
用拌馅料的筷子把抄手皮一侧抹一下。
13
两侧卷起来粘在一起，就包好了一个抄手。
14
包好所有的抄手。
15
取一个空碗，放入白砂糖。
16
放入生抽。
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放入芝麻油。
18
放入藤椒油。
19
放入辣椒油。
20
放入醋。
21
放入蒜泥。
22
搅拌均匀。
23
起锅烧水，水开后放入抄手。
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把挨在一起的抄手夹开一些，防止粘在一起。
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煮熟后，捞出装入碗中。
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倒入调好的酱料。
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撒上葱末。
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红油抄手就做好了。
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