肉末海参是一道山东的传统名菜，属鲁菜系，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美，今天就教给大家如何做肉末海参。
食材
1
泡发海参 三个
2
肉末 100克
3
蒜苗 两根
4
秋葵 五个
5
葱蒜末 适量
6
花雕酒 五克
7
老抽 一茶匙
8
盐 二克
9
油 少许
方法/步骤
1
五花肉切小碎丁。
2
水沸加盐，秋葵焯烫30秒。
3
秋葵从中间片开，码在盘底。
4
五花肉入锅翻炒至出油。
5
加入葱碎、蒜末炒匀。
6
加入花雕酒。
7
加入老抽和盐炒至入味。
8
加入少许清水，加盖焖煮至肉熟透。
9
加入蒜苗翻炒均匀。
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加入海参，小火入味。
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将海参盛盘，汤汁加入适量水淀粉勾芡。
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汤汁浓稠即可。
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将肉末浇在海参上。
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一道美味的肉末海参就做好了。
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