香菜肉末海参羹

食材明细　　海参(水浸)300克　　猪肉(肥瘦)200克　　香菜15克　　鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)5克　　胡椒粉1克 盐2克　　味精2克 香油5克　　料酒10克　　教您香菜肉末海参羹怎么做，如何做肉末海参羹才好吃　　1.水发海参切丁，开水烫出备用。　　2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时，用开水焯出。　　3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。　　4.勺中加上汤，放入海参丁烧开，加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡烧开，浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中，边浇边搅动，使蛋清在搅烫中变成白色粒状，最后淋香油，撒香菜末即成。