友味道教你怎么做豉香大肠

友味道教你怎么做豉香大肠1.首先将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。然后将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。也可以用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。也可以把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。2.将洗好的大肠放入滚水中汆烫后捞起备用。然后就是烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。