大盘鱼，各地有各地的做法，各人又有个人的习惯。下面来做大盘梭鱼。
工具/原料
梭鱼、鸡蛋等
方法/步骤
1
准备大点的梭鱼两条，扩去内脏，冲洗一下。
2
将梭鱼用刀片成两半，置于龙头下冲洗干净。
3
切成大块，泡洗一下。
4
切好辣椒、蒜片和肥肉片。
5
搅好蛋液。
6
将梭鱼块捞出，放入蛋液中。
7
将锅烧热，倒油加热，下鱼块炸至金黄色，捞出沥油。
8
锅中留少量底油，放肥肉片炒出油后，下辣椒和蒜片爆香，之后放多点酱油。
9
现在，将炸过的鱼块放入锅中。
10
放少许盐，加适量水炖开。
11
收汁，放韭菜段。
12
好吃的大盘鱼出锅。
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