到了春天，好像全民女士都“被”动员起来节食减肥啦，谁叫这是个看脸的时代呢。都说越是减肥越馋肉， 真的不错， 平时还不怎么吃肉的，但是最近怎么特别惦记上香香的排骨了， 好歹排骨比较瘦，应该是可以接受的范围，于是去称了些排骨回来。 用它来搭配什么好呢？吃什么不打破我的节食计划呢，赶紧帮它找个好搭档---冬笋。
食材
1
排骨 400克
2
冬笋 1个
3
冰糖 适量
4
葱姜 适量
5
八角 适量
6
油盐 适量
7
香叶 适量
8
生抽 适量
9
耗油 适量
10
胡椒粉 适量
11
桂皮 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
冰糖冷油下锅， 不停的翻炒； 直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡
3
下入泡过的排骨一起翻炒
4
直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒
5
翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水
6
在焯煮冬笋的水里加入适量的盐
7
冬笋大火煮开后再煮上二、三分钟
8
焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中
9
加盖后转为小火， 煮上二十分钟
10
再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀后转为大火收汁即可
注意事项
1
冬笋切成滚刀块后焯煮两、三分钟备用，这样能去除冬笋中所含的草酸和涩味；排骨也提前用水泡一下， 去除里面的血腥味
2
炒糖色最好用冰糖， 炒至糖完全融化， 且冒棕色的泡泡就可以将排骨放下去翻炒上色
3
排骨上色且表面微微发焦后就可以加入料酒、生抽和适量的水， 焯过的冬笋一起煮了， 大约要煮上20分钟
4
排骨冬笋煮到八、九成熟时加入蚝油、盐和胡椒粉调味， 最后大火收汁即可
5
本文由本人自身经验，只供参考。
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