回河源老家，每顿饭都吃鸡。回到中山谭州，带着四只土鸡。炒菜，炖菜，煮沸，蒸我厌倦了。今天的酒炸鸡是她父亲提议的。真的很好！
食材
1
酒酿 1汤匙
2
土鸡 半只
3
姜 3～4片
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
豉香型白酒 二汤匙
7
葱头 适量
方法/步骤
1
把本地鸡洗净一半，切碎备用。姜洗净切片。把青葱洗净，去掉绿叶。放一边。
2
把鸡肉用清水洗净。
3
锅里倒适量油，放入姜片爆香，倒入飞好水的鸡块，大火翻炒10秒，烹入二汤匙豉香型白酒，适量盐，适量生抽，准备好的葱头，翻炒均匀后，烹入没过鸡块的开水，盖上盖子，大火烧开，小火继续焖煮18分钟，（中途翻动一次，以免底下糊锅）这时，揭开锅盖～
4
煮一汤匙葡萄酒~
5
搅拌均匀（搅拌大约两分钟，直到果汁被收集起来，关闭加热）。
6
装上盘子，拿起筷子。