食材
1
前腿肉或里脊肉（瘦肉） 500克
2
上好的去皮肥肉 160克
3
糯米（干） 360克
4
盐 8克-8.3克
方法/步骤
1
用水洗糯米发
2
将肥肉、瘦肉洗净，去筋切成小块
3
把整理好的肥瘦肉一起剁成肉沫
4
肉沫中加入适量的盐（盐一定不要放多了，要比平常口味稍淡一点点），把空干水的糯米留一小部分出来，多的都拌入肉沫中
5
将拌好的糯米和肉泡轻轻揉成小球（不要收紧）
6
把糯米丸子的小面团擀成单独的糯米，然后用手轻轻地搓成一圈（一只手可以做，不要捏）
7
将整成圆形外面裹了糯米的肉丸整齐的摆在碟子里
8
蒸锅上汽后把装好盘的糯米肉丸放入，大火蒸20分钟后再小火蒸至少20分（蒸的时间越长，味道越好，出锅前可以在上面摆两粒泡过的枸杞）
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