炸肉丸子是一道很常见的菜肴，平时做多一些，可以用来炒菜，也可以做汤，非常美味。
食材
1
前夹肉 1斤
2
鸡蛋 1个
3
葱姜花椒八角 适量
4
食用油 1斤
5
淀粉 少许
6
面粉 少许
7
蚝油 一勺
8
料酒 少许
方法/步骤
1
肉用绞肉机搅成肉泥，搅肉的时候加一点葱姜一起搅
2
花椒八角姜丝辣椒提前用热水泡上，盖上盖子放凉
3
加入耗油少许，盐、花椒粉、鸡蛋一个、淀粉20g、面粉10g、料酒少许，加一点老抽上色！淀粉和面粉的可以自己掌握。
4
加入前面准备的调料水，别太多，顺着一个方向使劲搅拌。多搅拌一会上劲。
5
起锅烧油。五成热开始下丸子。左手抓住肉泥使劲挤让从虎口出来成圆的，用勺子挖出下到锅里，速度要快一点。小火炸五六分钟，等丸子表面成金黄色捞出，不要炸的太过，等丸子全炸完后全部下去锅里大火复炸，这样出来颜色一样
6
成品出锅！
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