内蒙锡林郭勒盟的绵羊肉被称为草原活人参，没有什么腥膻味。这道汤用最简单的食材简单的方法最大程度保留了食物本真的鲜味。如果是山羊不适合这个方法，因为山羊的腥膻味比较重，山羊肉可以用黄芪，当归红枣来炖。今天我们这道汤用的是绵羊肉。当地买不到食材的可以上某宝买。
食材
1
羊肉 300克
2
姜 十二片
3
大葱 一根
4
料酒 少许
5
盐 少许
方法/步骤
1
准备食材。羊肉洗干净切块，生姜切片，大葱切段。
2
锅中倒水，加入配料表中一半的生姜片和大葱段，料酒，倒入羊肉焯水。水开后，捞出羊肉洗干净待用。
3
将焯过水洗干净的羊肉冷水下锅，加入剩下的一半生姜片和葱段，水要一次加满，沫过羊肉两指宽。一会要炖比较长时间，所以一次加够水。实在不够的，中途可以再加热水。最好是一次加够。
4
大火烧开后转小火慢炖一到一个半小时。喜欢有嚼劲的就少炖会，喜欢软烂点的就多炖会。炖的时候，锅里飘出的香味让你忍不住流口水，真的好香～
5
炖好后，挑出大葱，加少许盐调味，不要加太多盐，最大程度的保留汤的鲜美。汤汁奶白，鲜香扑鼻～你一定要试哦，不会让你失望的。
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