排骨提供人体必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴、补血的功效。给人体提供很多营养，增强抵抗力。那么怎么做排骨好吃呢？下面教大家来做蒜香排骨吧。
食材
1
小排 一斤
2
香菇 6朵
3
姜 适量
4
大蒜 适量
5
盐油 适量
6
鸡精 几粒
7
桂皮 一小块
8
八角 一颗
9
酱油 适量
方法/步骤
1
香菇洗净，用手掰成两半，留备用。
2
排骨洗净，剁成4-5公分小块,大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油,量也要适中,味精,几粒就行，不能放多，姜末撒在上面,拌匀腌制半个小时。
3
把排骨拣到锅里,酱油不要一起倒进来了。添点水,加入桂皮,八角，香菇，然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生'露骨'的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。
注意事项
用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足。
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