【菠萝焖鸭】美味健康食品

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，对食欲不振的可以起到养胃、开胃，可是往往都是因为鸭肉本肉感比较硬，许多人都不懂得烹调的方法而放弃了这道营养价值很高的美食，鸭肉脂肪含量非常低，特别适合减肥的人群，加上用菠萝烹调会使肉质鲜甜爽口不腻，菠萝的酸性可以起到柔化肉感去鸭腥味，而且加上以下的煮调方法，让你根本就忘记这是一道鸭肉食品，不喜欢鸭腥味的也不用操心了。主材料；【新鲜鸭半只、菠萝半个】配料；【生抽两小勺、泡山椒适量、香菜、八角4小个食盐适量、家乐鸡精适量、香油4小滴、蒜头15小粒，生姜适量、葱条十条、食用油、水】把十个蒜头、生姜片、葱条、八角、两滴香油、一小勺食盐往煮好的开水煮2分钟.然后把切块的鸭肉往煮锅煮十分钟捞起沥干水。注明【此方法是起到柔把十个蒜头、生姜片、葱条、八角、两滴香油、一小勺食盐往煮好的快水煮2分钟.肉质，更是体现鸭肉香而不腥，如果想要鸭肉更加柔软可以把煮的时间挑为20分钟，不用担心鸭肉越煮越没有味道和干硬，时间越久香味越浓，肉质越软。最后一步，把洗净烧干的锅倒适量的食用油烧热，把蒜头和姜片入油锅炒出香味，再把鸭肉下锅一起翻炒至表面泛黄，加两小勺酱油一起翻炒，再把菠萝和泡椒倒入一起翻炒一分钟左右，加清水盖锅盖，大火煮开转小火一起焖煮15分钟。注明【加水的碗以平时家里吃饭的碗为标准，肉的分量多或少，水量也得改变】起锅前加适量食盐、鸡精、两滴香油再煮一分钟起锅加香菜。。