皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道家常菜，的确，它不但取料方便，制作简单。而且美味下饭，营养更是丰富，真是让人喜欢的一道菜。
工具/原料
1
主料1种：皮蛋3个、豆腐400g
2
配料1种：香菜、红辣椒
3
调料1种：油、盐、生抽、鸡精
方法/步骤
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将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。
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辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。
3
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
4
将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上；散上寸段的香菜即可.
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