本经验介绍豌豆炒肉末的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
主料：豌豆150克，肉茸150克，水发香菇100个克
2
调料：辣椒25克，米酒、酱油、白糖、胡椒粉、葱末各适量。
方法/步骤
1
豌豆洗净，入沸水中烫熟，捞出。水发香菇去蒂，洗净，切成小片。辣椒切片。
2
锅内加两大匙油，烧热，放入香菇丁、辣椒片、葱末爆香。加入肉茸炒散，淋上米酒炒香，放入豌豆仁，加酱油、白糖、胡椒粉、迅速炒拌入味即可。
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