猪身上最好吃的肉就是排骨上面那块半肥半瘦的那块肉，用来炒什么菜都很好吃。今天我用豌豆来炒，营业又好吃，快来看看吧。
工具/原料
1
排骨肉 350克 豌豆 300克 大蒜籽 三块
2
生粉 一勺 蚝油 一勺 鸡粉 半勺
方法/步骤
1
先把碗豆上面的老筋撕掉，再放在滚水里焯水。
2
把排骨肉切成片，放蚝油，生粉，鸡粉，盐搅拌均匀腌五分钟。
3
锅烧七成热，放少量花生油，先把大蒜小火煸出香味。再把排骨肉倒下去翻炒肉变成白色就好。
4
接着把焯水的豌豆放下去再翻炒均匀。
5
加一勺盐，一小碟淀粉水，盖盖子焖至收汁。
6
关火装盘，上桌开吃啦。
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