鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
食材
1
鸡肉 1只
2
柿子椒 1个
3
色拉油 适量
4
食盐 适量
5
花椒 适量
6
干辣椒 5个
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
大蒜 适量
11
小葱 1根
12
白糖 少许
方法/步骤
1
鸡斩块，飞水后，取出备用
2
炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒
4
大火烧开后，转中火，炖30分钟
5
大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
上一篇：正确的磨刀方法
下一篇：适合减肥人群食用的主食