莴笋含有丰富的营养成分。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
食材
1
莴笋 一根
2
米醋 1匙
3
盐 1小匙
4
芝麻 适量
5
橄榄油 1匙
6
香油 1小匙
7
糖 1匙
8
干辣椒 少许
方法/步骤
1
准备好原材料 http://www.77sbmsc.com
2
莴笋去皮。
3
莴笋用插板插成粗细均匀的丝。
4
将莴笋丝倒入开水中焯水15到20秒。
6
浸泡几分钟后，将莴笋丝捞出，装盘
7
倒入所有调料。
8
搅拌均匀，即可食用。