罗汉笋产于四川，又叫四川罗汉笋，笋肉厚厚的，肥肥的，且罗汉竹节似那“罗汉”项上挂的佛珠，故此得名。罗汉笋能长期保持竹笋的鲜嫩、清香和纤维蛋白质、氨基酸等多种营养成分，是大家比较喜爱的一道家常菜。今天小编给大家介绍一个罗汉笋炒腊肉的做法，特别好吃，一起来了解下吧。
食材
1
罗汉笋 1斤
2
五花肉 200g
3
青红尖椒 2个
4
青蒜 3颗
5
姜 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材，其中罗汉笋需要提前用清水泡10分钟，去碱味。
2
把罗汉笋切成小片。
3
将五花肉切片。
4
将青红尖椒切成斜片。
5
把青蒜的蒜白、蒜叶分别切片。
6
把锅烧热(热锅冷油) ，干炒罗汉笋。
7
然后加盐、鸡粉、糖调味，加点水再次翻炒10秒钟，然后倒出来沥干待用。
8
把锅烧热加入五花肉，炒香后依次加入姜片、蒜瓣、美人椒。
9
把罗汉笋倒入锅内，加盐、鸡粉、糖、五香粉、生油，再加入青蒜。
10
出锅前滴几滴香油，最后装盘即可食用啦。