田螺螺蛳大家吃过吗，夏天去大排档爱吃田螺喝啤酒，田螺螺蛳都叫螺，是田地里或水里生长的环形螺壳螺丝，今天我们自己在捉田螺自己做着吃，如下经验：田螺螺蛳的做法；
食材
1
田螺 1-2斤
2
辣椒 适量
3
啤酒 半瓶
4
蒜苔 适量
5
佐料 适量
6
食盐 适量
7
食用油 适量
8
火锅底料 20g
9
白糖 适量
方法/步骤
1
去池塘里进行捉螺蛳，要找清水的池塘，在水上面可以看到有小孔的下面就是田螺，把田螺从水底摸出，盛入到盆子里，进行浸泡，后进行清洗干净，把田螺表皮的绿色物质清洗干净，如图所示。
2
田螺表面清洗干净后，用清水泡让田螺吐出肚内的脏东西，或者用淘米水让尽快吐出，最后吐干净后常换水并加入食盐，杀菌消毒，如图所示。
3
然后漂洗干净后用剪刀把田螺头剪掉，这样吃的时间入味，且好吸或扎取，剪掉之后要在进行清洗，后准备锅开始烧水加入些食盐，进行把田螺焯水并多煮一会儿10-20分钟，后捞出倒入凉水中在清洗，如图所示。
4
这样冲洗下，开始进行爆炒田螺，锅烧热加入些食用油进行炸花椒辣椒和大料，爆炒出味道来倒入焯水后的田螺，大火进行翻炒，如图所示。
5
锅内爆炒出味道后进行翻炒田螺螺蛳，翻炒后加入适量多的食盐，在翻炒均匀，如图所示。
6
爆炒田螺10分钟左右后加入啤酒半瓶，加入适量火锅料和白砂糖，进行炖并慢慢收汁，如图所示。
7
这时放入些蒜苔配菜点缀，慢慢地收汁小火，如图所示。
8
最后把田螺螺蛳盛入到盘子里，用牙签扎着吃，也可直接吸着吃，美味极了，如图所示。
注意事项
1
田螺一定要选择污染小的池塘食用，注意高温杀菌寄生虫等，要煮熟吃爆炒熟；
2
此经验乃实际操作所得，如有帮助请点赞或投票，谢谢！！！
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