手擀面已经有N多年没有吃到过了，现在全部都机械化了，没有几个人会费劲去干手工的面吃了，记得小时候就因为这个手擀面被老妈训斥过无数遍，终于擀出了能见人的手擀面了，只能说有个严格的老妈，就没有不会做的面食，但前提是老妈会做的，我都会，今天再来吃个温暖的手擀面吧。。。
食材
1
面粉 500克
2
鸡蛋 1个
3
豆瓣酱 2勺
4
辣椒油 半勺
5
洋葱 半个
6
肉末 200克
7
花生油 适量
8
姜 1块
步骤/方法
1
把鸡蛋.面粉加水180克和成团,醒10分钟。
2
用擀面杖擀开
3
擀成薄皮
4
折叠起来
5
用刀切成均匀的细条
6
面条就擀好了
7
锅里放油,烧热,下姜爆香
8
下肉馅煸炒
9
炒出油后放入豆瓣酱,继续炒
10
然后放洋葱末加少量水继续炒
11
最后加辣油,炸酱就炒好了
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